久保本家酒造さんの生酛造り 睡龍

久保本家酒造さんは大宇陀の重要伝統的建造物群保存地区にある蔵元さんです
「生酛純吟睡龍」は今阪屋で女性に一番人気のお酒です！
生酛造りは酒造りの技法でもっとも伝統的な造り方で
乳酸により雑菌を抑えながら酵母を培養する酛造りの段階で
市販や別に作った乳酸を使うのではなくその蔵や自然の乳酸菌の力で
乳酸を作り出すと云う非常に時間と手間の掛かった技法です

詳しくは久保本家酒造（くぼほんけしゅぞう）
奈良県宇陀市大宇陀区出新1834　TEL[phone]